L'essenza del gusto
Il ristorante è situato a San Giovanni, ed è facilmente riconoscibile grazie all’affascinante parete in vetro che permette all’ampia sala di essere irradiata dalla luce naturale durante il giorno e di godere di un suggestivo tramonto la sera.
Lo sguardo si perderà tra le dolci colline Umbre, tra i rilievi e le torri dei paesi circostanti, fino alla Val di Chiana adagiata sullo sfondo. Nelle sere d’estate la terrazza è dolcemente arricchita dal canto dei grilli e dall’abbraccio dello Scirocco.
Il nostro menù è sempre stagionale ed include le specialità della nostra regione personalizzate dal nostro Chef, privilegiando i prodotti della provenienti dalla nostra Azienda agricola e dal territorio circostante.
Cucina territoriale
Il nostro Chef Federico propone una cucina territoriale, alla scoperta degli autentici sapori della tradizione umbra e della cucina popolare e nobile, riproposti in una veste essenziale e sempre sorprendente. Erbe e aromi arricchiscono ciascun piatto, valorizzando l’ineguagliabile qualità delle materie. La carte segue l’andamento delle stagioni e delle produzione dell’orto, con dedizione e rispetto.
Materie prime
Il nostro ristorante Essenza mette al centro del progetto l’utilizzo della materia prima di qualità, utilizzando principalmente prodotti coltivati e realizzati all’interno dalla nostra Azienda agricola (olio extra vergine biologico, verdure dell’orto, uova, miele, zafferano). La restante parte dei prodotti proviene da piccoli produttori limitrofi, dalle mani sapienti e dalle sagge competenze. Il sapore autentico dei loro prodotti ci ha condotti a loro, la passione che caratterizza il loro lavoro ci ha conquistati.
WINE & LOUNGEBAR
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